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铁和钢是由含碳量来区分的。。 。。。。
含碳量小于2%的铁碳合金称为钢，， ，，含碳量大于2%的称为铁。。 。。。。钢因其韧性、弹性和刚性而获得普遍的应用。。 。。。。我们在生涯中接触到的是钢铁，， ，，但人们对它的称呼差别。。 。。。。关于不锈钢来说，， ，，不管磁铁是否能吸收，， ，，只要切合质量标准，， ，，就是不锈钢。。 。。。。因此，， ，，从冶金学的角度来看，， ，，还没有不锈铁的理论。。 。。。。
不锈钢的主要防腐元素是铬。。 。。。。铬含量凌驾10.5%的钢禁止易生锈。。 。。。。熔炼历程中加入的合金元素差别，， ，，以是磁铁和磁铁有区别。。 。。。。
不锈钢一般按结构来划分，， ，，可分为奥氏体、铁素体、马氏体等种别。。 。。。。若在钢液中加入差别比例的铬镍，， ，，则奥氏体钢为磁铁不可吸附的不锈钢;若在钢液中加入铬和少量镍(或不加镍)，， ，，则该钢即为可被磁体吸收的不锈钢，， ，，也称铁素体不锈钢;马氏体不锈钢的主要合金元素是铬、铁和碳。。 。。。。
由于合金含量的差别，， ，，不锈钢的种类有100多种。。 。。。。磁铁除了奥氏体不锈钢不可吸收外，， ，，铁素体、马氏体不锈钢还具有磁性。。 。。。。
不锈钢在生涯中的应用
不锈钢的种类有100多种，， ，，具有差别的特征和功效。。 。。。。奥氏体不锈钢一般用于装饰、景观、雕塑等。。 。。。。由于奥氏体不锈钢的导热系数低，， ，，不宜用于水壶、炒锅、饭锅等，， ，，会消耗更多的能量，， ，，延伸烹饪时间。。 。。。。用铁素体不锈钢制作煎锅、饭锅不但具有优异的耐侵蚀性能，， ，，并且其导热系数比奥氏体不锈钢横跨近一半。。 。。。。只要与水接触的容器，， ，，如洗衣机的内桶、热水器、菜盆等，， ，，都应使用铁素体不锈钢。。 。。。。有人诉苦不锈钢刀具切削烦懑，， ，，这是由于不锈钢选择过失。。 。。。。奥氏体不锈钢不可硬化，， ，，不适用于切削刀具和切削刀具。。 。。。。用马氏体不锈钢制成的刀具可以通过淬火、回火等热处理来改变刀具的硬度。。 。。。。
